Cocina de mar, brasa y raíces andaluzas
Calle Betis 24, Sevilla
Crema fría de tomate maduro, pan de payés y aceite de oliva virgen extra, rematada con huevo cocido y jamón ibérico picado.
Alérgenos: Gluten, Huevo
Croquetas cremosas de cocido casero, fritas al momento, seis unidades por ración.
Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo
Sardinas frescas asadas a la brasa de leña sobre barca, al estilo de la costa malagueña.
Alérgenos: Pescado
Ensaladilla casera con atún, patata y mayonesa artesana.
Alérgenos: Huevo, Pescado
Pimientos fritos con sal en escamas, receta gallega clásica.
Jamón ibérico de bellota, cortado a mano al momento.
Alcachofas confitadas en aceite de oliva con virutas de jamón.
Huevos camperos revueltos con setas de temporada y gambas frescas salteadas al ajillo.
Alérgenos: Huevo, Crustáceos
Huevos revueltos con morcilla ibérica desmigada, piñones tostados y un toque de cebolla confitada.
Alérgenos: Huevo, Frutos de cáscara
Huevos revueltos con espárragos trigueros salteados, jamón y virutas de queso curado.
Alérgenos: Huevo, Lácteos
Huevos revueltos con bacalao desmigado y pimientos asados.
Alérgenos: Huevo, Pescado
Huevos revueltos con espinacas frescas y gambas salteadas.
Alérgenos: Huevo, Crustáceos
Huevos revueltos con boletus edulis de temporada.
Alérgenos: Huevo
Huevos revueltos con chorizo ibérico y patata panadera.
Alérgenos: Huevo
Selección de jamón ibérico de bellota, lomo y chorizo, cortados a cuchillo, con picos de pan.
Alérgenos: Gluten
Quesos de cabra y oveja de la sierra, acompañados de membrillo y frutos secos.
Alérgenos: Lácteos, Frutos de cáscara
Combinado de ibéricos, quesos y encurtidos, ideal para compartir en el centro de la mesa.
Alérgenos: Lácteos, Gluten, Sulfitos
Selección de embutidos ibéricos de la sierra.
Selección de encurtidos caseros: banderillas, cebolletas y pepinillos.
Alérgenos: Sulfitos
Salmón y bacalao ahumados con tostas de pan de payés.
Alérgenos: Pescado, Gluten
Crudités y encurtidos vegetales con salsas caseras.
Lubina salvaje entera, cocinada al horno bajo costra de sal marina y abierta en sala.
Alérgenos: Pescado
Lomo de bacalao confitado en aceite de oliva a baja temperatura, con pisto de verduras.
Alérgenos: Pescado
Chocos frescos salteados con habitas tiernas y jamón, receta tradicional de la bahía.
Alérgenos: Moluscos
Boquerones frescos marinados en vinagre, ajo y perejil.
Alérgenos: Pescado
Calamares fritos rebozados al estilo andaluz.
Alérgenos: Moluscos, Gluten
Gambas salteadas en aceite de oliva, ajo y guindilla.
Alérgenos: Crustáceos
Pulpo a la brasa sobre puré de patata trufado.
Alérgenos: Moluscos
Arroz caldoso elaborado con fumet de pescado, gambas, cigalas y almejas frescas.
Alérgenos: Crustáceos, Moluscos
Arroz meloso teñido con tinta de calamar, servido con alioli casero.
Alérgenos: Moluscos, Huevo
Arroz al estilo tradicional con pollo, costilla, verduras de temporada y marisco.
Alérgenos: Crustáceos
Arroz caldoso con bogavante fresco y fumet de pescado.
Alérgenos: Crustáceos
Arroz meloso con setas de temporada y parmesano.
Alérgenos: Lácteos
Fideos finos con marisco fresco y alioli casero.
Alérgenos: Gluten, Crustáceos, Huevo
Arroz seco con costilla de cerdo y verduras de temporada.
Torrija artesana empapada en leche y especias, caramelizada al momento con helado de vainilla.
Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo
Tarta cremosa elaborada con queso de cabra payoya, horneada al estilo tradicional.
Alérgenos: Lácteos, Huevo
Versión propia del clásico, con piña natural, coco y un toque cítrico, en formato copa.
Flan de huevo casero con caramelo tostado.
Alérgenos: Huevo, Lácteos
Natillas tradicionales con galleta y canela.
Alérgenos: Lácteos, Huevo, Gluten
Selección de helados artesanos de elaboración propia.
Alérgenos: Lácteos
Bizcocho de chocolate con corazón líquido y helado de vainilla.
Alérgenos: Gluten, Lácteos, Huevo